Dansk Vin Import IVS

Leverand›r til hele vendsyssel. Hj›rring, Sindal, Hirtshals, Vr†

Facebook

Bes›g ogs† vores s›sterselskab

            Jysk IT-TECH

Forside

vin
images
images (1)

Vin

Vin er en f‘llesbetegnelse for alkoholiske drikke fremstillet ved g‘ring af druer, som er b‘rrene fra forskellige arter af vinstok.

Vintyper

R›dvin, lavet p† bl† druer med skaller.
Hvidvin, lavet p† gr›nne druer eller afskallede bl† druer.
Ros‚vin, lavet p† bl† druer, hvor skallerne bliver sorteret fra tidligt i g‘ringsprocessen.
Mousserende vin, hvidvin med brus. Champagne fra Reims.
Hedvin, vin med h›jere alkoholindhold end de ›vrige typer.
Typerne har s† forskellige egenskaber, at de i praksis betragtes som forskellige drikke.

Servering/behandling

Glas: Vinglas b›r krumme indad, s† duften (bouqueten) eller parfumen (for hvide vine) koncentreres i glasset. Desuden b›r de v‘re klare, s† vinens farve kan vurderes. De b›r v‘re s† store, at de fyldes en tredjedel, s† der er plads til at duften kan samles i glasset og til at slynge vinen i glasset; det fremh‘ver duften.

Temperatur: R›dvin ved stuetemperatur og hvidvin direkte fra k›leskabet? Begge dele er et problem.

Kraftige r›dvine smager bedst lige under stuetemperatur, og lettere r›dvine b›r v‘re 15-16 grader.

Hvidvine smager bedst ved 10-12 grader. Otte grader hvis der er tale om en mousserende eller s›d vin.

Flasken m† hellere v‘re lidt for kold end lidt for varm, n†r den kommer p† bordet, for vinens temperatur stiger hurtigt, n†r den bliver sk‘nket i glasset.

Iltning: Iltning opn†s ved omh‘ldning p† en karaffel (eller en anden ren og lugtfri beholder) og tilbage p† flasken igen.

Som hovedregel er det ikke n›dvendigt at dekantere vin. Men det kan i to tilf‘lde v‘re en god ide:

1. For at fjerne bundfald. Nogle vine udvikler bundfald, som er ubehageligt at f† i glasset. Derfor dekanteres ‘ldre vine ofte inden servering. Bundfaldet skal blive i flasken.

2. Iltning. Unge, kraftige vine kan via iltningen f† rundet eventuelle kanter af. Efter en kraftig iltning vil de v‘re mindre bastante og udvikle langt mere duft.